Bánh khúc cây giáng sinh

Sau “ngày tiết mục msinh sống màn” đến chủ đề Giáng sinc ngày ngày hôm qua với 1 menu không thiếu thốn các món bao gồm với đồ ăn kèm, ngày lúc này SD team xin gửi tới chúng ta một món tthế miệng để hoàn thiện bữa ăn Giáng sinch của cả mái ấm gia đình nhé! :)


Bánh cuộn khúc cây có lẽ rằng là món tthế miệng không còn xa lạ nhất khi nói đến buổi tiệc Giáng sinc. Không hề cực nhọc làm cho nhưng mà lại cực kì “hiệu quả” dựa vào mùi vị thơm ngon với cả ý nghĩa sâu sắc từ “khúc củi” ấm trên bàn tiệc nữa. Trong không khí Giáng sinch ngập cả khắp địa điểm, ngồi nhâm nhi miếng bánh cùng với phần bạt chocolate mượt ẩm, tơi xốp, nhân kem tươi chocolate ngậy phệ cùng lớp kem phủ chocolate ngọt ngào….kể cả không tồn tại một bữa tiệc ngày lễ noel nào đi chăng nữa thì chỉ riêng phần tthay miệng này thôi cũng đủ là “Perfect All-kill” rồi :->
Công thức bánh khúc cây đã có được chia sẻ trên blog từ tương đối lâu dẫu vậy chưa tồn tại đoạn Clip lý giải, yêu cầu năm nay, SD team làm đoạn Clip này như là 1 trong những món đá quý Giáng sinh sớm gửi khuyến mãi chúng ta. Mong rằng nó đã mang đến thiệt các cảm giác mang đến tất cả đều fan. Không hề nặng nề có tác dụng đâu, tuy thế bảo đảm an toàn là vẫn ngon hơn các khúc cây cài đặt sẵn không tính sản phẩm các đấy ;)

CÁCH LÀM BÁNH KHÚC CÂY GIÁNG SINH

Nguyên liệu

A. Bánh cuộn socola

4 trái trứng con kê (60 gram/quả nguyên ổn vỏ hoặc 50 gram/quả tách vỏ)trăng tròn gram đường40 gram dầu ăn40 gram sữa tươi không đường30 gram bột mìđôi mươi gram bột ngô10 gram bột cacao¾ thìa cafe cream of tartar (½ + ¼ thìa cafe; có thể cụ bởi nước cốt ckhô hanh hoặc dấm)50 gram mặt đường (dùng để đánh bông lòng trắng)

B. Kem che socola

160 gram socola (55 – 75% cacao)120 gram kem tươi (whipping cream cùng với 30 – 40% béo)17 gram bơ động vật không muối hạt (bơ Anchor, President…)

C. Kem cuộn socola


300 gram kem tươi (whipping cream với 30 – 40% béo) – để lạnh 45 gram đường25 gram bột cacao

Cách làm

Video biện pháp có tác dụng món ăn uống này vẫn được đăng tại kênh YouTube của Savoury Days. Nếu không coi được trên trang web thì những bạn cũng có thể coi thẳng bên trên YouTube theo link này nhé. Video tất cả chính sách HD, gợi ý giải pháp bật HD sinh hoạt cuối bài viết cách làm bánh flan này. 


A. Bánh cuộn socola

Mình dùng bạt bánh theo phương pháp galớn Nhật Bản biến tấu bằng phương pháp thêm bột cacao vào. khi cuộn rất dễ dàng, cho dù nhằm nguội hẳn cũng không xẩy ra nứt gãy. Vị bánh bông xốp vừa buộc phải, chưa tới mức vượt mịn tung ngay vào miệng, cũng chính vì như thế nhưng mà lúc ăn cùng kem thấy vô cùng cân bằng, không bị thứ hạng “chỉ thấy kem chẳng thấy bánh đâu” :D

1. Làm rét bếp nướng sống 180℃, nhì lửa. Lót giấy sáp vào kxuất xắc nướng để kháng dính

2. Tách lòng đỏ và lòng trắng của 4 trái trứng thanh lịch 2 âu riêng.

Bạn đang xem: Bánh khúc cây giáng sinh

* Lưu ý: Lòng Trắng phải tiến công bông đề nghị ko được để dính kèm lòng đỏ. Để an toàn, các bạn bóc tách riêng biệt tròng trắng vào chén bát nhỏ, trường hợp không biến thành dính lòng đỏ (bị vỡ lẽ ra) thì đổ vào âu bự và liên tiếp bóc tách quả tiếp sau bằng phương pháp giống như. bởi thế đã tránh được trường đúng theo mang đến quả trứng cuối cùng nhỡ lòng đỏ bị đổ vỡ bám dính lòng trắng đã có tác dụng hỏng cả mẻ trứng. Nếu lòng đỏ bị dính vào ko đáng chú ý, có thể cần sử dụng vỏ trứng để hớt phần lòng đỏ ấy đi (cần sử dụng vỏ trứng dễ hơn nhiều so với sử dụng thìa).

3. Cho 20 gram mặt đường vào âu lòng đỏ, cần sử dụng phới lồng tấn công cho đến lúc trứng bông dịu và chuyển màu sắc vàng nphân tử. Cho tiếp dầu ăn uống và sữa tươi vào âu lòng đỏ, khuấy đầy đủ mang đến hòa quấn. Rây bột mì, bột ngô với bột cacao vào âu, tiếp tục khuấy cho đến lúc được hỗn hợp mịn mượt, không vón viên.

4. Cho vào âu tròng trắng nhúm muối bột nhỏ dại (khoảng ⅛ thìa cafe), tấn công sinh sống vận tốc phải chăng đến lúc tròng trắng nổi bọt bong bóng khí thì mang đến cream of tartar hoặc chanh/dnóng vào, tiếp tục tấn công cho đến khi bong bóng khí nhỏ tuổi lại, tròng trắng sinh sống trạng thái hơi giống bong bóng xà phòng thì mang đến ½ số đường vào. Đánh tiếp thêm khoảng tầm 30 giây rồi cho nốt địa điểm con đường còn lại, tăng vận tốc lên nhanh đạt gần cao nhất cùng đánh cho bông cứng: tròng trắng bóng, dẻo, mịn, Lúc nhấc que lên có chóp nhọn và chóp này không bị oặt xuống.


5. Lấy ¼ số lòng trắng bỏ vô các thành phần hỗn hợp lòng đỏ, trộn dìu dịu bằng phắn đến lòng đỏ lỏng giảm ra, Khi fold đã dễ rộng.

6. Cho cho ½ số lòng trắng sót lại vào âu lòng đỏ, dùng phớt dẹt (spatula) fold cho đến lúc tròng trắng hòa quyện. Làm tương tự như với phần tròng trắng còn lại. Sau lúc trộn hoàn thành, các thành phần hỗn hợp bông mịn, không tồn tại bọt bong bóng khí to lớn, không biến thành loãng. Nếu tất cả hổn hợp bị loãng thì chúng ta đã trộn thừa dạn dĩ hoặc trộn không nên kỹ năng làm vỡ tung bong bóng khí trong tim White.

7. Cho các thành phần hỗn hợp bột vào khay nướng, dàn đông đảo. Nướng bánh sinh sống 175°C – 180°C vào 25 – 28 phút cho tới khi bánh nsinh sống phồng, ấn dịu tay lên khía cạnh bánh thấy dấu lõm mau lẹ phồng quay trở về. Nhiệt độ với thời gian nướng có thể biến hóa tuỳ theo lò của công ty. Nếu là lò nhỏ dại bên dưới 40 lkhông nhiều, đề xuất nhiệt độ thấp hơn xuống khoảng chừng 5 độ C với nướng lâu bền hơn một ít. 

Lưu ý: Không rước bánh ra vượt sớm, trường hợp bánh chưa chín hết thì khá độ ẩm trong bánh sẽ kéo bánh bị ghé, lõm. Tuy nhiên cũng ko nướng bánh vượt lâu, bánh sẽ ảnh hưởng thô, khi cuộn dễ nứt, gãy.

8. lúc bánh chín, bánh thoát ra khỏi khuôn với nhằm nguội hoàn toàn trên rack.

B. Phần kem socola bao phủ bánh

Phần kem này mình gồm đổi khác so với các công thức trước đó. Kem socola bông quánh, Khi tô điểm sẽ đơn giản và đỡ vất vả hơn kha khá, và Color thì cũng giống như khúc cây thiệt hơn nữa :’>

1. Socola thái nhỏ, cho vào chén bát cùng rất bơ với kem tươi.

2. Đun sôi lăn tăn nước vào một chiếc nồi có phần miệng nhỏ rộng 2 lần bán kính của bát socola.

Xem thêm:

3. Đặt chén socola lên nồi, khuấy phần lớn cho đến khi socola tung ra cùng hòa quấn hoàn toàn với bơ và kem tươi. Để socola nguội trọn vẹn.

4. khi socola đã nguội, sử dụng trang bị tiến công trứng tấn công nghỉ ngơi vận tốc vừa đến lúc phần kem socola bông quánh, chuyển màu nhạt rộng. Giữ rét mướt phần kem này mang đến khi sử dụng.

C. Phần kem socola cuộn bánh

1. Rây bột cacao và con đường bột vào âu kem tươi, cần sử dụng thứ tiến công trứng tấn công sinh hoạt tốc độ rẻ rồi tăng cao lên, tiến công cho đến khi kem bông cứng, lúc úp ngược âu kem không trở nên tan xuống.

Lưu ý: Không tấn công thừa thọ vẫn có tác dụng kem bị bóc tách nước.

2. Giữ lạnh kem đến khi phải cần sử dụng.

D. Cuộn bánh

1. khi phần bạt bánh vẫn nguội trọn vẹn, cắt cho chỗ rìa vì phần này thường xuyên bị khô, đang làm gãy bánh Khi cuộn. Đặt bánh lên một tờ giấy nến to hơn. 

2. Tgiá buốt các phần kem cuộn socola lên bánh. Lưu ý để chừa một khoảng tầm 0.5 centimet sống rìa hai bên với 2 – 3centimet ngơi nghỉ mép cuối cuộn bánh không có kem nhằm Lúc cuộn phần kem thừa dồn ra là vừa.

3. Nhẹ nhàng cuộn bánh lại, thao tác làm việc đề xuất hoàn thành khoát để tránh nứt gãy.

4. Lúc cuộn kết thúc ví như phần kem bị rã, rất có thể cần sử dụng nilon bọc thực phđộ ẩm quấn cục bộ bánh và để vào tủ giá trong khoảng 1- 2 tiếng mang lại bánh được đánh giá.

E. Trang trí bánh

1. Dùng sao giảm vát phần đầu bánh, tgiá buốt thêm một không nhiều kem rồi dính phần cắt này vào thân bánh, chế tạo ra nguyên tố mấu cây.

2. Tgiá buốt phần kem đậy socola lên phần ngoại trừ bánh, không phải chăm bỡm thừa vì chưng kem xù xì một chút ít trông đã tương tự khúc cây thật rộng :’>

3. Dùng dĩa tạo ra thành những con đường vân gỗ bên trên “cây”, đông đảo người cỏ thể trang trí thêm bởi “nấm” có tác dụng trường đoản cú lòng trắng trứng, cách làm rõ ràng trên đây. Ngay trước khi ăn hoàn toàn có thể rây một chút ít con đường một lên bánh, trông đang như là tuyết rơi trên khúc cây.

Chúc các bạn “đốn” được một “khúc củi” thật tuyệt vời để tiếp Giáng sinch ấm áp!


Sách học có tác dụng bánh của Linch Trang

*

Những bài xích có thể các bạn quan liêu tâm:


*

Em đã trải công thức bạt bánh, còn kem em dùng kem đánh với phô mai, bánh rất mềm ẩm và ngon, tuy nhiên là công thức dư quá ạ. Em dùng khay 30 x 25, mà 4 trứng đổ dày rồi mà vẫn còn dư bột bánh, kem thì nhìn trong đoạn Clip cũng thấy là dư 1 đống kem luôn luôn :))) 300ml whip tuy nhiên dùng có xíu à, em đánh đánh kem mà dùng có 1/3, bắt buộc bây h lại phải kiếm bánh khác để nạp năng lượng cùng kem huhu :)) hy vọng mng để ý những công thức sau, chứ làm ngừng mà k dùng hết phí lắm. mà lại kết lại là công thức ngon, cảm ơn đội ngũ SD :)