Tarta de queso de la viña

Aprende cómo hacer la extendido tarta después queso vasca de restaurante La Viña (San Sebastián) que se ha hecho famosa de su cremosa textura. Os damos la evaluar original y os tenemos los secretos después su cremosidad.


La cocina vasca es famosa no acabó a nivel nacional, sino que sus recetas incluso traspasan fronteras. Y adentro de ese postres, uno ejemplo denominaciones la tarta de queso vasca que consistía ha sido logrado el autorizado internacional y en el new York veces la posicionan como "sabor del año" dentro de las tendencias gastronómicas para 2021.

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Y dentro de ns tartas después queso vascas, la tarta ese queso después restaurante La Viña, situado dentro el casco histórico de San Sebastián, se posiciona como una de las más famosas. Un postre que ha realmente que la ciudad ya no solamente se identifique de sus irresistibles pintxos sino incluso por su tarta ese queso. ¿Queréis saber de qué forma se elabora ~ ~ delicia? Os contamos su secreto y ese trucos para que te quede con perfección cremosa.


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Las conocidas tartas de queso al horno ese La Viña después San Sebastián.

¿Qué tiene la tarta después queso La Viña que cuales tengan ns demás? los secreto después su exitosamente está dentro su textura cremosa y de ellos bordes tostados, uno postre que ser tan rico ese se come solo, sin base de galleta ni decorar con mermelada.

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La tarta de queso vasca ha sido elegida "sabor de año" dentro tendencias 2021

La partido original del la tarta del queso vasca La Viña

Desde ns restaurante La Viña ellos tienen querido compartir la evaluar original del su tarta de de queso al horno para que podáis hacerla dentro de casa. ¡Aquí la tenéis!

Ingredientes ese la tarta ese queso La Viña (10-12 personas):

1 kg después queso crema7 huevos400 gramos ese azúcar1,5 cucharadas ese harina1/2 litro de nata líquida

Elaboración ese la tarta después queso La Viña:

En uno bol tamaño mezcla el queso crema, alcanzar los huevos y mezclado suavemente para que cuales formar grumos. Añade el azúcar y continúa mezclando. Agrega una cucharada y media del harina y mezcla, ésta va a dar que ns caramelo ese se forma dentro ella quede bien ligado. Incorpora la nata.

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Mezcla suavemente (sin agitar) con una cuchara o uña varillas hacía que alguno se formen grumos, hasta obtener una mezclado homogénea.

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Cubre un molde desmoldable estupendo con rire sulfurizado o emoción vegetal para horno (mojado se adapta mejor), ese forma que ns paredes queden bien cubiertas.

Introduce dentro el los horno precalentado 210ºC durante 45 minutos, a alturas media. Vigila comenzando los treinta minutos, asciende que la superficie quede sutilmente tostada.

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Pasado ese tiempo saca la tarta del queso ese horno y deja reposar 3-4 horas trepar que se enfríe antes de desmoldar.

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Una vez frío se pueden desmoldar fácilmente. Acabó tendrás que retirar ns molde y también ir despegando alcanzan cuidado los papel del la tarta.

Sirve la tarta ese queso vasca La Viña, ¡está tan bien que se come sola!

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Los secretos de la tarta de queso vasca La Viña

¿Cuál denominada el secreto del la textura cremosa después la tarta después queso La Viña?

Sin duda, ¡el queso! es la llave que se esconde tras su cremosidad. No vale alguna tipo de queso, y la al gusto también importa. La precepción original del restaurante estados unidos queso crema, ese sabor originalmente y gran untuosidad. La cantidad que usan a ~ una tarta de unos dos kg es de uno kg después queso. Al enhornar subirá después volumen y se transformará dentro una tarta cremosa XXL.

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¿Cómo conseguir que la tarta quede esponjosa por dentro de y tostada de fuera?

A la tarta de queso del La Viña incluso se le conocido popularmente como la tarta después queso "quemada" vasca y se debiera ser precisamente a su cara tostada. ¿Cómo se voluntad esto?

Es importante precalentar ns horno previamente introducir la pastel a 210ºC, cuándo haya alcanzados esa temperatura se introduce la tarta. Puedes colocarla un media alturas y dentro los últimos minuto subirla a ~ dorar más la superficie. Si no quieres ese se tueste demasiados puedes cubrirla dentro el horneado final con papel de aluminio.

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¿Cómo desmoldar la tarta del queso La Viña para que alguno se rompa?

La tarta del queso La Viña alguno se desmolda qué otras tartas. Al no tener bases de hojaldre ni de galleta y sí una textura por lo tanto cremosa es especialmente delicada, ¡parece que se rompe con la mirada! de eso es importante tener dentro de cuenta 3 aspectos:

Después ese hornear eliminar importante abandonar reposar la tarta 3-4 horas previamente desmoldar. Una vez frío es cuando se retira los molde y despega ns papel alcanzan cuidado.

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Para dar la tarta del queso La Viña necesitas usar un molde desmoldable cubierto de rire vegetal hacía horno.